Wawa's words
昨晚臨睡前,喉嚨突然超痛,
好像要生病了,

今早起床後症狀稍稍減退,但喉嚨依然疼痛,
市場沒開、診所也沒開,
無奈的在家裡作適合病人吃的廣東粥。


----小時候只要發燒,媽媽就會煮類似的粥品給我吃,所以只要生病就想吃這種獨家的廣東粥----







《特色》粥品入口即化、材料豐富又營養、適合小朋友、病人吞嚥,或是牙痛的人。(跟台灣傳統的稀飯不太一樣)

《材料》1/2杯米、大骨高湯與排骨、花椰菜兩三小根、紅蘿蔔半根、香菇一枚、吻仔魚一小把、蔥一小支


《準備工作》

1.1/2杯米泡水半小時(我看有人泡三小時,但沒那美國時間)

2.排骨肉、花椰菜、香菇切碎

3.紅蘿蔔切碎或是磨成小粒狀

4.如果家裡沒有現成的大骨湯,可以用雞湯罐頭代替,要不就去超市買一小盒排骨、先用水川燙(燒熱水燙一下豬肉去血水與味道),熬上一兩個小時到肉質軟嫩即可。

《作法》

1.1/2杯的米放入鍋中、水與高湯各半加入鍋中(從鍋底算上來約3cm)蓋上鍋蓋煮30min.=>水放多一點就不用一直在旁邊顧著,滴幾滴香油會更香。
(不可用飯代替唷、用飯代替不太能夠煮出"粥"的口感,會變成稀飯)

2.將其他材料全部加入鍋中一起再煮20min,此時記得要常去廚房巡一下、攪拌一下,免得黏鍋。

3.試吃看看是否像台式稀飯那樣吃得出米粒(要咀嚼才能吞),如果已經是濃稠的樣子,再加入一兩杯水繼續熬煮。熬到完全看不出米粒的情況、吃不到米心(=>沒有熬爛就是台式稀飯),就可加入適量的鹽

4.起鍋前可以先熄火,然後打個蛋花攪拌均勻(我今天作的沒打蛋)

5.乘入深碗、加上蔥花便可上桌。


備註:若單純準備廣東粥的粥底太繁複了,我採用的是直接下鍋的方式。切記要用生米煮要加入大量的水來熬,雖然費工但是很值得。
如果不知什麼是廣東粥的口感,可以先去坊間源士林那樣的粥品店嚐嚐看。


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留言列表 (7)

發表留言
  • luciacia
  • 總覺得高娃娃快可以出一本「貴婦食譜」了<br />
    看得眼花撩亂的說<br />
    我想將來結婚後每天被我餵便當的偉偉一定很羨慕郭佳佳<br />
    <br />
    還有<br />
    妳最上面那張照片是我看錯了嗎<br />
    居然把上半身給卡掉了<br />
    快接回來吧-_____-!!<br />
    別浪費美美的照片呀…
  • Selene
  • 你病啦??<br />
    <br />
    這個粥好像也滿好的。<br />
    下次牛牛有怎樣再煮給他試試看好了。<br />
    不過…他是實驗室的白牛…<br />
    因為我也只是試試看而已。
  • wawa
  • To 馨兒<br />
    便當...粉好吃耶....<br />
    我以後可是打算要奴役郭佳佳 翹著二郎腿等他煮飯給我吃咧<br />
    但那應該是幻想吧......賺錢吃外面比較實在啦^^ <br />
    我作的菜也不能帶便當阿 >< 而且郭先生又餵不胖太浪費了....<br />
    我要學欣子欣子欣子......<br />
    <br />
    貴婦應該不用作菜啦 呵呵 有人幫忙切菜跟收拾 才可以亂來咩<br />
    講著講著,我又想吃你做的鍋貼了.....<br />
    (那個照片還是這樣比較唯美啦~免得嚇到人~嘻嘻~有頭的照片在高娃<br />
    娃的相簿)<br />
    <br />
    to欣子<br />
    我病了 一天都在病 ><<br />
    只想吃粥跟鰻魚<br />
    跟你一樣是媽媽不在家阿.....嗚嗚嗚.......
  • wawa
  • 剛剛去看醫生好多了^^<br />
    <br />
    牛小排炒飯?馨兒馨兒你看啦!小惠他們可能吃下了一大盒costco牛排了~媽<br />
    阿!<br />
    <br />
    <br />
    關於那個有頭的相片唷~<br />
    一方面也是因為我不知道要怎麼樣才可以把完整的相片放在那個小小的框裡<br />
    耶...<br />
    我已經把人移下來了一點了但還是沒成功><<br />
    小惠教我唷!<br />
    <br />
    <br />
  • vernaliu
  • 你成功了阿...恭喜恭喜<br />
    這樣很美...
  • wawa
  • 結果我被罵了咩...說不可以在blog上露出我的臉 >_<
  • luciacia
  • 這樣美多了咧<br />
    哈哈哈(不會有人認為沒有放頭也很美吧…-___-)<br />
    誰罵妳呀…<br />
    揍他揍他<br />
    我們可愛看的很呢!