Exquisite life

昨晚臨睡前，喉嚨突然超痛，
好像要生病了，

今早起床後症狀稍稍減退，但喉嚨依然疼痛，
市場沒開、診所也沒開，
無奈的在家裡作適合病人吃的廣東粥。


----小時候只要發燒，媽媽就會煮類似的粥品給我吃，所以只要生病就想吃這種獨家的廣東粥----







《特色》粥品入口即化、材料豐富又營養、適合小朋友、病人吞嚥，或是牙痛的人。（跟台灣傳統的稀飯不太一樣）

《材料》1/2杯米、大骨高湯與排骨、花椰菜兩三小根、紅蘿蔔半根、香菇一枚、吻仔魚一小把、蔥一小支


《準備工作》

1.1/2杯米泡水半小時（我看有人泡三小時，但沒那美國時間）

2.排骨肉、花椰菜、香菇切碎

3.紅蘿蔔切碎或是磨成小粒狀

4.如果家裡沒有現成的大骨湯，可以用雞湯罐頭代替，要不就去超市買一小盒排骨、先用水川燙（燒熱水燙一下豬肉去血水與味道），熬上一兩個小時到肉質軟嫩即可。

《作法》

1.1/2杯的米放入鍋中、水與高湯各半加入鍋中（從鍋底算上來約3cm）蓋上鍋蓋煮30min.=>水放多一點就不用一直在旁邊顧著，滴幾滴香油會更香。
（不可用飯代替唷、用飯代替不太能夠煮出"粥"的口感，會變成稀飯）

2.將其他材料全部加入鍋中一起再煮20min，此時記得要常去廚房巡一下、攪拌一下，免得黏鍋。

3.試吃看看是否像台式稀飯那樣吃得出米粒（要咀嚼才能吞），如果已經是濃稠的樣子，再加入一兩杯水繼續熬煮。熬到完全看不出米粒的情況、吃不到米心（=>沒有熬爛就是台式稀飯），就可加入適量的鹽

4.起鍋前可以先熄火，然後打個蛋花攪拌均勻（我今天作的沒打蛋）

5.乘入深碗、加上蔥花便可上桌。


備註：若單純準備廣東粥的粥底太繁複了，我採用的是直接下鍋的方式。切記要用生米煮要加入大量的水來熬，雖然費工但是很值得。
如果不知什麼是廣東粥的口感，可以先去坊間源士林那樣的粥品店嚐嚐看。