Exquisite life

上禮拜六的聚會上，很開心聽到朋友說喜歡看一些簡單的料理，真是承蒙抬愛呢^^
說來說去我比較擅長的就是些西式的東西，因為作法大同小異（我又會找簡單的來做）選簡單快速方便好吃的來做，更會增加成就感咧！
中式菜餚通常多油多糖還要加上長時間的料理才好吃，懶人肥人如我則盡量避免，等下次超級大廚姨媽回台灣時，我再獻上一些高超中菜食譜與圖片供大夥欣賞。

其實作菜好不好吃主要是靠料理人的用心，還有其對『味覺』的敏銳程度，如果有人愛看，更會增加寫作的動力啦！
今天的料理主要是說明如何幫容易製作的咖哩增添香味、創造出和他人口感不同的咖哩。


主要材料：馬鈴薯1-2顆、紅蘿蔔一根、洋蔥一顆、去骨雞腿肉1-2塊（雞胸肉也可）、佛蒙特咖哩塊（甜味、辣味任選）
附加材料：蘋果1/4顆、巧克力數顆、椰子粉、牛奶、其他口味的咖哩粉（印度咖哩粉）、鮮奶油、奶油、胡椒（或胡椒粒）、白酒、高湯數湯匙


附加材料就是讓咖哩增添香氣的小秘訣，可以視口味作調整、不一定要全部都有。


作法：
1.洋蔥切成細絲、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞肉切成自己喜歡的大小、蘋果磨成泥（或打成汁）
2.鍋中放入少許奶油、先將洋蔥炒呈金黃、加入紅蘿蔔、馬鈴薯，翻炒1-2分鐘以後加入少許的水，稍微悶一下，將所有的材料倒入旁邊已經準備好的鍋子中，加入幾湯匙的高湯。
3.再用同樣的鍋子加入一點點兒的奶油，放入雞肉（雞肉會出油）、煎至金黃色後，將雞肉置於2.的鍋中，若鍋中還有一些肉汁能倒入最好，此外倒入磨好的蘋果泥。
4.倒入水淹過材料、放入一些胡椒粒、倒一些白酒進去、小火煮至紅蘿蔔、馬鈴薯軟能入口（如果快要煮好但水分不夠多時，就可以加些牛奶代替水）
5.將咖哩塊一小塊、一小塊的加入、等融化後才放入第二塊，濃稠度自己調配。
6.加入一小塊的巧克力、椰子粉、其他口味的咖哩粉。最後加入些許鮮奶油便可起鍋。



說明：
1.加入蘋果可以提升咖哩甜味、巧克力亦然（看電視上的說明）
2.白酒和胡椒可以增添香氣、喜歡椰子口感可以加椰子粉、牛奶或鮮奶油讓顏色看起來比較柔和。
3.加入不同品牌的咖哩粉，可以創造不同層次的咖哩味。
以上這些附加材料不一定每次全部都加進去，自行調配便會創造出不同的口味，
懶一點，就算只用紅蘿蔔、馬鈴薯、雞肉和咖哩塊來煮，也不會失敗唷！


PS 下次要驗收Judy和靖唷