Exquisite life

今天公子生日，大病初癒也沒力氣跑去外頭買個蛋糕來慶祝，
加上公子事務繁忙，說好簡單過、甚至不要過，
但依我這種好大喜功女朋友的個性怎可能真的隨便過了就算？
在網路上找到愛在廚房（原始食譜出處）發現了許多很棒的食譜，
選了一個家裡有材料又比較簡單的義大利球型鬆餅來做做看。
原先打的如意算盤是半小時內連準備加烘烤到好，
等到材料準備好已經"撩落去"時才發現....麵糰要冰上一個小時～～
所以利用這個時間又做了慶祝用的蘋果蛋糕唷～～
以下是義大利拇指鬆餅的作法唷！

（因為大小比較接近拇指啦！所以我就擅自改名了說）


《材料》（20個）
蛋1個，奶油60g，砂糖30g，麵粉50g，玉米粉50g，香草精數滴。

做法：　
1. 把奶油從冰箱拿出來，放到恢復為室溫。-->我一時不查就將奶油用微波爐給融化了

2. 煮白煮蛋，僅使用蛋黃用用湯匙壓碎。

3. 把奶油打成乳霜狀，加入砂糖攪拌使糖溶解，然後加入蛋黃和香草油拌勻。

4. 麵粉與玉米粉混和後過篩加入，以切菜方式攪拌混和。（用按壓的方式略為拌勻，不要用畫圈狀攪拌，要維持麵團的蓬鬆感）

5. 當全部成為鬆散狀時，把麵團壓成團狀取出，放在大張的保鮮膜中央，用保鮮膜包好，隔著保鮮膜用桿麵棍桿壓成1公分厚的長方形，放入冰箱靜置1小時。

6. 將材料分成20等份，手上沾點麵粉（材料份量以外），將材料揉成的圓球，中央以拇指指腹用力按出凹洞，並排列在刷了薄油的烤盤上，以預熱至170 C / 325 F的烤箱烤15-20分鐘。烤出表面變成淡黃色即可。（注：用拇指按壓凹洞的時候，麵團邊緣會產生裂痕，這是正常的，修補與否可以自行斟酌）

右圖為整隊出發還沒送入烤箱的可愛模樣唷！


評語：
1.作法很簡單，材料也很一般，除了要放冰箱一小時有點麻煩，但我覺得省去這個步驟應該不會有多大差異啦！
2.以我的口味來講，會覺得這個有一點甜，下次我會考慮放更少量的糖
（我是喝咖啡喝紅茶不加糖、喜歡吃苦甜巧克力的口味唷）
正常人的口味或喜歡甜食的人會覺得口味、甜度剛剛好。這個點心十分鬆軟，適合配無糖的茶飲一起享用唷～