Exquisite life

在美國常常有免費的咖啡喝
喝起來淡而無味
就算到連鎖的星巴克甚至到這裡的小義大利區
拿鐵都是亂亂做
奶泡一點都不細緻
喝起來實在沒有感動的感覺
星巴克在美國的訓練老實說個人覺得頗失敗的
西岸和東岸喝起來的質感差非常多
同樣大小的拿鐵居然稅前價格也有差
西雅圖 舊金山的價格遠比芝加哥和撥士頓紐約來得低
而西雅圖和舊金山的咖啡味道真的很不錯 有星巴克堅持的"best coffee beans"的"感覺"
至少無論豆子的味道或是奶泡的處理都很值得讚許  很多家做得都很不錯 味道比台北的還好
回到東岸再點一次同樣的咖啡 實在是有夠失望的

聽說是這樣的
美國人把咖啡當成是一種飲料 就像是汽水那樣
不像我們把咖啡當成一種品味與休閒的一種文化
因此 既然一天不只要喝一杯飲料 味道怎麼能夠太強烈呢??
我甚至聽到美國人批評星巴克的原因是: 咖啡味太強了  咖啡還是淡一點的好
果然是文化差異阿

東岸這裡流行dunkin donuts他們都說這家的咖啡好喝
聽說台灣最近也開店了  在波士頓裡dunkin donuts和在台灣已經消失的31冰淇淋是併在一起的
密度之高跟台北的便利商店一樣多
當有促銷活動的時候 不論bagel或是donut都很便宜

很久沒寫文章了 話題一下扯太遠
以下是跟咖啡有關的新聞


更新日期:2007/01/05 04:09 記者:　林上祚／台北報導

美國星巴克咖啡連鎖店，在全球大幅擴張，引起歐洲國家的警覺，為了保護咖啡文化，義大利國家濃縮咖啡協會 （National Institutefor Italian Espresso）最進正式頒布卡布奇諾咖啡標章，公布標準成分規格，希望藉此與美式咖啡「俗又大碗」做區隔。

星巴克雖然成功地為美國社會注入咖啡文化，並且在海外設立3500家分店，不過星巴克目前在海外市場，尤其是歐洲市場卻面臨當地同業的激烈批評。

英國《衛報》報導，向來對咖啡文化十分自豪的義大利，為避免星巴克「超大杯卡布奇諾」與冰卡布，改變一般人對咖啡的印象，決定由政府出面為卡布奇諾「正名」。

不同於星巴克大杯牛奶與濃縮咖啡倒入廉價紙杯，義大利國家濃縮咖啡協會發布的卡布奇諾「規格」，義大利文化局為了推廣卡布奇諾標章，並且在耶誕節期間提供給義大利國會議員試喝。

該協會認定一杯卡布奇諾大小只有150毫升，係由120毫升的蒸氣加熱牛奶與25毫升的義式濃縮咖啡調和而成的，合 格的商家將獲頒「卡布奇諾標章」；除了定量的牛奶與咖啡之外，對於溫度與成分也有一定規範，牛奶成分起碼必須3.2％的蛋白質與3.5％的脂肪，牛奶蒸氣 加熱達攝氏55度。

義大利卡布奇諾，強調入口後可以嘗到牛奶味道，攪拌後牛奶與咖啡不會馬上混在一起，而是會在白色表面拖曳出螺旋狀花紋，喝完以後，上唇應該沾有奶泡，才是真正的卡布奇諾。

義大利國家濃縮咖啡協會主席帕拉丁尼（Marco Paladini）表示，頒布卡布奇諾標章，主要是為了保護義大利特有咖啡文化。

卡布奇諾的喝法在義大利沒有太多爭議，一般是早上與傍晚喝，由於義大利人相信，飯後喝牛奶不利消化，在義大利只有觀光客會在午餐過後喝卡布奇諾與拿鐵。