Wawa's words
收到了"允許"要在家裡開火,
靈光一閃想到早上經過市場不小心買到的傳統板豆腐,
心裡實在是十分得意.....要做什麼好呢?
從本來的蕃茄青菜豆腐湯不小心想到了姨媽的拿手菜色---蝦仁豆腐
喔~真是媽媽咪阿的好吃咧....在螢幕前的我只要想到就會流口水說...
雖然曾經站在廚房仔細觀察姨媽的作法,
但...匆匆一年又過,我的筆記咧???

想吃...想吃...好想吃唷....



電詢在嘉義玩得不亦樂乎的老媽,老媽說:那你就用skyp打給姨媽(in USA)問作法阿..

開什麼玩笑?現在是半夜耶....為了我的蝦仁豆腐,(一想到就失控了)
想想今天還有一隻實驗小貓,再想想我這很難得會失敗的手藝,
還是來試試看好了...

.

材料:
1.蝦仁
2.傳統市場的板豆腐
3.蔥、蒜一堆
4.調味料:醬油、糖、黑醋、麻油、太白粉

作法:
1.用超級多像是要炸雞的油來先爆香蒜頭後,再炸、煎豆腐(豆腐切小塊)
2.等到豆腐有一點漂亮的金黃色的時候把豆腐推到旁邊一點,將蝦仁放入、炒熟
(我實在太怕很多油了,此時倒出絕大部分的油)
3.調味:依照個人喜好加入醬油、糖、黑醋和黑麻油(白的應該也可以),
這裡的重點是糖一定要多...江浙菜都是要甜甜鹹鹹還有一點醋來調味咩.....我調味調了粉久呢....
4.起鍋前把蔥段丟入(我時間沒弄好,加上蔥是自家頂樓種的擺盤略遜了一點)
5.太白粉調一點水加入扮勻勾欠起鍋

因新手手忙腳亂,每每醬汁要收乾前我就自己多加了點水,
所以太白粉後來就只是輕灑一點下去而已....
還有可能豆腐切略小了,有些就被我弄碎了,有點可惜啦....


不過,不是我臭屁,這菜色的香味唷....
保證讓吃飽喝足的人都想再來一碗飯,
以後出國靠這招應該就可以騙到很多筆記跟免費教學吧....
如果是姨媽掌廚的話,大概經過我家巷口的路人都會聞香來敲門了.....

當然這是牛刀小試一番囉....
不是很介意一定要吃到超級頂級美味的你,
不妨試試看我的方法呢??


切記!油一定要超多,要不然就無法做出這樣的口感了.....







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留言列表 (3)

發表留言
  • selenekao
  • 這位姐妹…<br />
    看起來是好吃,但要在這買到板豆腐很難耶…<br />
    <br />
    既然這樣的話…要不要介紹你姨媽給我?這樣我就可以不用煮就有得吃了…<br />
    哇哈哈!!
  • shamonic
  • 哈哈<br />
    也是可以阿<br />
    但我姨媽在伊利諾州唷 離你粉遠的<br />
    他看到你一定會覺得你瘦到恐怖的程度<br />
    然後你如果跟他住一個月保證你會胖五公斤啦<br />
    <br />
    沒有板豆腐救用普通豆腐應該也可以吧<br />
    記得要用很多很多油去炸<br />
  • jessica0118
  • 是喔... 看起來很美味<br />
    可是看到要用很多油就放棄了~~<br />
    我怕胖@@