Exquisite life

 
週四傍晚又餓了，好想吃蛋糕唷！

但外頭的多油多糖吃多了我會怕，
禮拜六臨時有一個國中同學會，
我跟國中同學超不熟了～怎麼可以很肥的去參加咧～
（雖然現在要減肥也來不及了）

家裡剛好有香蕉，就來做香蕉蛋糕吧！
最高指導原則就是：將所有的材料丟到攪拌器裡（或是用人工手動）拌勻，
放入烤箱就會成功了～
完全沒有技巧可言，只要準備好材料就可以動手囉！





《材料》熟香蕉剝皮1.5-2根（約150-200g）、砂糖50g，蛋兩顆、低筋麵粉200g，奶油50g，原味優格50g，牛奶70g，泡打粉1 +1/2t ，肉桂粉1 +1/2t 、香草精 1/2 t、西點用核桃80-100g內餡，上頭裝飾用核桃隨意

★香草精、肉桂粉和核桃是可加可不加。沒有核桃也可以放入葡萄乾等乾果。
★牛奶或優格其實則一即可，我怕加太多優格質地會比較硬，所以又多加了些牛奶。


《作法》

1.將烤箱預熱，可將核桃先放入烤箱稍微烤一下。

2.用微波爐將奶油融化。先將奶油和砂糖打發（或打勻），再依序加入蛋（一次一粒）、牛奶、優格拌勻，最後加 入過篩後的麵粉、泡打粉、肉桂粉（分次加入）、香草精等。

3.將香蕉用湯匙壓碎後加入麵糰，最後加入核桃拌勻。

4.長型烤盤周圍抹上一層奶油（用烤盤紙鋪著也可，就不用塗奶油），然後將麵糊倒入，上頭擺上裝飾用核桃。

5.放入160℃烤箱烤30min，再用180℃烤10min。

6.取出前先用筷子戳戳看蛋糕是否熟了沒（熟了就不會沾黏任何麵粉液)，就....成功了！



心得：
其實將材料放進烤箱後，回到房間我就開始尖叫：天阿！我放錯份量了～～
因為參考了網路上好幾份食譜，大家做出來的份量不一，加上我自己放材料的時候恍神，
香蕉泥、糖和奶油我只放了一半的份量（剛好為一條蛋糕的量），但所有粉類我都用成原始食譜兩條蛋糕的量....--->還好香蕉很甜
（不過我特別去買低筋麵粉、我喜歡鬆軟的蛋糕）
坐在電腦前我快哭出來了....心想～慘了慘了～一定超難吃的～到底要不要把蛋糕從烤箱裡救出來....
然後就打給遠在家裡當大少爺的Danny訴苦，
Danny滿口違心之論的說一定不會不好吃，並承諾如果不好吃叫我不要丟，他會回台北負責吃完....

蛋糕出爐了～
色澤和賣相不錯，切開來看感覺也很好（比蘋果蛋糕好唷）
吃起來～～～
挖賽！！！超好吃的～～～吃晚餐前我就切了兩片來吃真的很棒！
沒想到這個少油少糖的錯誤反而是最適中的口感阿！

飯後，爸媽、阿姨一口接一口在客廳一直吃個不停，最後還泡上咖啡當茶點，
我又打電話跟丹尼炫耀蛋糕的銷售量一路長紅，哈哈哈～超爽的
弟弟回家時只剩下很小一塊蛋糕了～結果Danny連蛋糕屑的影子都看不到阿～～

爸媽超滿足的說：哇！今天好像是週末在度假唷.....
真是超容易滿足的父母阿～呵呵.....

不是我再說，大家都說：這個蛋糕比上禮拜的蘋果蛋糕好吃太多了啦！
作法也比較容易，大家可以嘗試看看唷...