輕鬆料理：義式萵苣濃湯 @ Exquisite life

從突然有想喝湯的感覺到喝到湯所需時間約1hr。( 唉壓～病人又嘴饞了)
乍看之下有點費工其實非常簡單，就是把所有東西切碎、丟果汁機、攪拌而已，
太餓的話可以縮短作法3的時間，因為食物都是熟的，不一定要去熬那麼久。

＜材料＞4人份
萵苣　　400g （約兩株）
乾香菇 20g（約四五朵）
洋蔥 50g（約1/4顆）
雞高湯　500g
牛奶　　 80g（約1/5的馬克杯）
鮮奶油　200g
荷蘭芹（parsley）　20g
奶油少許
parmesan cheese少許（一般罐頭cheese粉也可）

＜準備工作＞
1.乾香菇泡水10min、瀝乾切碎
2.洋蔥、parsley切碎
3.蛋和鮮奶油拌勻、加入些許胡椒和鹽

＜作法＞
1.萵苣洗淨、在滾沸的熱水中煮10min後瀝乾水分、和牛奶一起倒入果汁機內打成泥狀
2.鍋內放入奶油、炒香洋蔥、加入香菇與parsley用小火煮5min，可以加入一點泡香菇的水
3.將上述材料和高湯都加入鍋中煮30min，過程中記得要攪拌。
4.熄火加入蛋和鮮奶油拌勻
5.盛入碗中、灑上cheese就可上桌。

書上說還可以配烤麵包...

PS 加入鮮奶油前與加入鮮奶油後的相片比較圖。